수삼 보관방법 총정리
수삼이란 밭에서 캐낸 인삼 그대로의 생것을 의미합니다.
우리가 일반적으로 알고 있는 인삼의 대표적인 형태입니다.
대개 밭에서 4년~6년정도 자란 인삼을 수확하게 되면 이것을 수삼이라 합니다.
막 캐낸 생것 그대로이기에 신선함이 가장 우수하지만 보관이 불편합니다.
또 시간이 갈수록 수분이 빠져나가고 주름이 생겨 상품으로의 가치는 떨어집니다.
수삼은 진액이 풍부해 몸속 기운을 북돋아 주는 효과가 있습니다.
수삼은 물에 달여 먹어도 좋고 생으로 씹어 먹어도 좋은 효과가 있습니다.
오늘은 수삼 보관방법과 씻는법등을 알아보도록 하겠습니다.
<수삼 씻는법>
1. 큰 바가지등에 물을 충분히 붓고 수삼을 넣어 약 5분여간 불립니다.
2. 물에 불린 수삼을 건져내어 물을 세게 틀어 흙을 씻어냅니다.
3. 부드러운 수세미나 칫솔로 싹싹 문질러 깨끗이 씻습니다.
4. 물로 다시한번 깨끗이 헹궈냅니다.
5. 깨끗한 수건등을 이용해 표면의 물기가 닦아주고 상온에 그대로 두어 물기를 완전히 제거해줍니다. 물기를 완전히 제거하지 않으면 곰팡이가 생길 수 있으니 주의합니다.
<수삼 보관방법>
1. 세척하지 않은 수삼 보관하기.
① 물이끼에 적당히 수분을 적셔줍니다.
② 수분을 적신 물이끼와 수삼을 함께 신문지에 싸서 비닐이나 지퍼백에 넣습니다.
③ 그런 다음 냉장실이나 서늘한 곳에 두고 보관합니다.
④ 하루에 한번정도 열어서 상태를 점검해야 하며 수분 부족시 분무기로 보충해주어야 합니다.
⑤ 일반적으로 보관기간은 약 5일입니다.
2. 세척한 수삼 보관하기.
② 밀봉 후 냉장보관 합니다.
③ 사용시에는 머리부분은 잘라내고 사용합니다.
④ 장기간 보관하고 싶을 경우 햇볕에 완전건조하여 냉동, 냉동하면 장기보관이 가능합니다.
⑤ 꿀에 절여 먹을 경우 세척한 수삼을 얇게 저며썬 다음 꿀에 재어두시면 됩니다.
이렇게 수삼을 꿀에 재워드시면 꿀이 방부제 역할을 하기 때문에 오래 두고 드실 수 있습니다. (단, 수삼의 수분은 완전히 건조되어야 합니다)
⑥ 수삼 양이 많을 경우 쪄서 그늘에 말리시면 홍삼이 되는데요. 홍삼으로 섭취시 효과도 몇배로 증가합니다.
여기까지 수삼 보관방법에 대해 알아보았는데요.
정보가 도움되시길 바라며 마치도록 하겠습니다.
늘 건강과 행복이 가득하시길 바랍니다.
끝까지 읽어주셔서 감사드립니다^^
