아티초크는 겉모습만 봐서는 먹는 야채인지 나무인지 알 수 없는 특이한 형태로 일명 "꽃봉오리"채소라 불리웁니다. 지중해 연안에서 즐겨 먹는 음식재료로 아삭한 식감과 높은 영양학적 가치로 인해 국내에서도 최근 아티초크를 찾는 사람들이 증가하고 있습니다. 아티초크는 엉겅퀴과 나년초 꽃봉우리로 육질이 연하고 맛이 담백하며 영양가도 풍부합니다.
아티초크는 단백질과 비타민 A, C, 칼슘, 인, 철, 이눌린 등이 가득한 채소입니다. 또 칼로리와 지방이 적어 건강에 아주 좋으며 식이섬유가 풍부해 장 건강에도 좋습니다. 특히 변비를 없애주기 때문에 여성들에게 인기를 끌고 있습니다. 장내 유독물질 흡착으로 대장암을 예방해주고 몸에 나쁜 콜레스테롤 수치도 낮춰주는 효과가 있는데요. 오늘은 이 아티초크의 효능에 대해 살펴보고 아티초크 보관방법까지 알아보도록 하겠습니다.
아티초크 효능
1. 임신 초기 신생아 신경계발달에 도움
아티초크는 비타민의 보고라 불리울정도로 비타민이 풍부한 식품입니다. 아티초크 100g당 68㎍ 의 엽산을 함유하고 있는데요. 엽산은 일일권장량이 400㎍ 이므로 아티초크 몇조각으로 엽산일일 권장량을 충분히 섭취할 수 있습니다. 엽산은 DNA합성에 관여하는 영양분으로 임신 초기 신생아 신경계발달을 돕는 기능이 있습니다.
2. 치매에 효과적
아티초크는 치매에 효과가 있다는 연구 결과가 많습니다. 아티초크의 비타민K는 뇌의 신경세포 손상을 방지해 치매를 예방해줍니다.
3. 지혈작용과 뼈의 밀도를 높여주는 효능
아티초크의 비타민K는 지혈작용을 하며 칼슘이 뼈에 달라붙는데 도움을 주어 뼈의 밀도를 높여줍니다.
4. 신체기능 향상효과
아티초크는 신체기능이 떨어진 사람에게 유익하다고 알려져 있습니다. 아티초크에 풍부한 시나린 성분은 콜레스테롤 저하, 혈압과 혈당 저하, 간과 생리대사의 기능을 개선하며 이뇨 작용과 숙취해소에도 탁월한 효능이 있습니다.
5. 피부 노화 방지
아티초크에는 비타민E와 셀레늄이 풍부합니다. 이성분들은 노화방지에 효과적인 영양소로 셀레늄은 세포 내에서 과산화물의 농도를 낮춰줍니다. 이는 활성산소의 생성을 방지하는 역할을 하며 피부노화 방지와 염증치료에 효과적입니다. 비타민E는 노화방지 및 피부상태개선에 효과적이며 탈모방지에도 일정 부분 기여하는 이로운 영양소입니다.
6. 간기능 회복
아티초크는 간기능을 빠르게 회복시켜주며 중요한 장기의 재생을 돕는 효능이 있습니다. 병든 세포의 재생을 돕고 담즙 생산을 촉진시켜줍니다. 간염, 간 경변, 허약한 간기능 개선등 간에 관해 좋은 효능이 있습니다. 특히 간이 안좋은 분들은 아티초크를 차료 달여 먹는 것이 좋은 효과를 볼 수 있는 복용법입니다.
7. 두통 치료 효과
일부 두통은 간의 문제로 발생합니다. 간이 제 역할을 못하기 때문이거나 독소가 너무 많거나 지방이 많을 경우 두통과 불안감 증세가 발현됩니다. 이때도 아티초크 달인 차를 마시면 좋은 효과를 볼 수 있습니다.
8. 담낭 치료 효과
담낭이 제 기능을 하지 못할 경우 소화기관이 약해지고 담석이 생길 수 있습니다. 담석을 치료하려면 아티초크 달인 물을 마시면 좋은 효과를 볼 수 있습니다.
9. 심장에 좋은 효능
아티초크를 자주 섭취하면 피가 맑아집니다. 아티초크는 나쁜 콜레스테롤과 중성 지방을 줄이는데 효과적입니다. 또 혈당을 낮춰주기때문에 당뇨병이나 심장이 안좋다면 적극 추천할만한 식품입니다.
아티초크 구입요령
아티초크 구입시에는 잎이 완전히 좁혀 있는 것을 고르고, 흠집이 없으며 색상이 고른 것을 고르는 것이 좋습니다. 잎이 막 열리기 시작한 것은 오히려 신선하지 않은 것입니다.
아티초크 보관방법
보관방법은 젖은 상태로 랩으로 싸서 냉장고에 보관합니다. 장기간 보관할때는 깨끗이 씻어 살짝 데친 후 냉동 보관해야합니다. 이렇게 하면 냉동보관시에도 3개월정도는 맛과 향이 유지된다고 합니다.
아티초크 차로 달여마시는 방법
차로 달여마시는 법은 물1리터와 아티초크를 같이 넣고 아티초크가 부드러워질때까지 끓입니다. 레몬 1/2 정도의 즙과 함께 섞어 식사 후 마시면 좋습니다.
오늘은 아티초크 효능 및 보관방법 등에 대해 알아보았는데요. 건강지키시는데 도움되시길 바라면서 마치도록 하겠습니다. 늘 건강과 행복 가득하시길 바랍니다~
